近年来，随着食品加工业的发展，HVP（氨基酸液）及其产品需求量逐日增加。HVP的主要构成成分是氨基酸，俗称“味液”，在调味品行业有着广泛的用途。为推动味精向氨基酸调味品升级，近期，莲花健康（股票代码：600186）以HVP为切入点，参与技术交流并成功配制多款产品。

自2020年7月以来，莲花健康产业集团股份有限公司与江南大学共同组织相关人员分别在无锡、上海举行了多次技术交流座谈会，经过深入细致交流与沟通，莲花健康产业集团公司加深了对HVP项目了解和认识。

据悉，江南大学研究开发的HVP产品，采用酶法水解工艺，选用色谱分离提纯技术，技术装备水平先进。莲花健康研发人员采用江南大学开发的HVP产品替代同类水解植物蛋白产品配制了多款复合调味料产品，口感醇厚、香气浓郁。

2021年7月15日上午，莲花健康总裁一行到访江南大学协同创新中心，双方就产品研发、科研合作等事项进行了交流。座谈会上，莲花健康总裁韩安道介绍了公司发展历程和发展战略，对莲花健康聚焦食品调味品行业，推行【5+N】产品战略进行了阐述；重点强调了莲花健康在新产品研发、科研工作等方面的优势，并表示莲花健康将以国家级企业技术中心为依托，结合拥有的“博士后科研工作站”、“国家粮食加工专业委员会小麦加工研发分中心”等科研平台，加快企业技术的不断创新与发展。

通过此次座谈，双方就共建实验室，e-HVP及植物蛋白素肉即“人造肉”等植物基中央厨房食品和调味品产品研发与推广等方面达成合作意向，后续将就具体合作方案进行深入洽谈，共同促进创新发展，实现校企共赢。

进军人造肉领域，推进产学研深度融合

作为全球最大的肉类消费国，中国正在成为“人造肉”企业竞相角逐的重要阵地。

川财证券研报显示，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。受益于国内庞大人口基数带来的人口红利，中国人造肉市场发展潜力巨大。

为进一步提升公司产品竞争力，莲花健康利用企业自身拥有的国家级企业技术中心、国家认可实验室、博士后科研工作站等技术平台，并联合相关高校院所，在公司研发植物蛋白素食产品既有基础上，深入开展植物蛋白人造肉产品研发。

自人造肉项目启动以来，莲花健康分别与江南大学、河南工业大学、北京工商大学、中国农科院农产品加工研究所等多家高校和科研院所开展技术交流。此外，莲花健康还参加行业技术交流会，与生物制品食品相关公司进行技术交流，收集人造肉拉丝、成味物质、植物蛋白肉等有关信息。根据收集的信息和掌握的技术情况，莲花健康课题组人员自制了技术方案，积极开展自主研究。

未来研发规划方面，莲花健康计划与中国农科院农产品加工研究所、北京工商大学、江南大学合作，并优选行业3-5家企业进行交流考察，以加快人造牛肉风味产品的自主研发。

发挥品牌和渠道优势，把握发展机遇

莲花健康产业集团创建于1983年，是一家关注人类对健康美味的需求，专注于传统调味品到新型健康食品的研发、生产和销售的企业。于1998年在上交所挂牌上市，是国务院重点扶持发展的520家企业之一，被国家工商行政管理总局确定为全国首批41家国家商标战略实施示范企业。

莲花健康作为中国最早上市的味精在产企业，拥有中国重要的味精生产和出口基地，其中小包装味精在终端市场居于主导地位。目前，味精行业市场集中度较高，国内味精行业在产企业合计已不足10家。

2021年，公司经理层将围绕公司发展战略，以市场需求为导向，聚焦家庭端和餐饮端“两个厨房”消费场景，满足健康、营养、美味“三大消费诉求”，坚持味精与新品并重的产品方针，加大新品研发和市场推广，促进公司战略产品转型升级。

深耕调味品行业近四十年，莲花健康凭借前期积累的品牌和渠道优势，为助力莲花健康食品的推广奠定了良好的产业基础。未来，莲花健康将把握调味品市场发展机遇，快速拓展市场，加速释放发展潜力。