陈大妈最近搬了新家,什么都好,就是菜市场远了一些。为此,陈大妈都是一次性买好几天的菜,然后摘好、洗干净放到冰箱里,要吃的时候直接拿回来炒。但是最近陈大妈的儿子却在网上看到一种说法,说蔬菜洗后放冰箱,会滋生更多的细菌,更容易坏。网上说,蔬菜本身是有一层保护物质的,入水清洗后,反而破坏了这层物质,细菌更容易入侵,而且有水更易滋生细菌。“不可能将蔬菜脏兮兮地放到冰箱里,那样也太不卫生了,也不知道这种说法到底靠谱不靠谱?”陈大妈向本报咨询。
对此,杨寅桂称,蔬菜的种类不同,确实存在不同的保护物质,但是确实不赞成蔬菜洗后放入冰箱这一做法,有增加细菌侵害的危险。杨寅桂告诉记者,蔬菜经过摘好后,表面会出现伤口,如果清洗后放入冰箱,细菌会通过伤口进入蔬菜,蔬菜更容易变质。“正确的做法是摘好菜后,用湿布将蔬菜擦干净,然后用保鲜袋装好放入冰箱。”杨寅桂告诉记者,其实蔬菜是很容易变质的,建议不要长期存放,最好是当天买当天吃。
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