近年来，食品安全问题越来越受到人们的重视，从苏丹红到奶粉事件，不正当的事实向人们一次次的敲醒警钟，市民在购买食物的时候一定要格外小心，而生产者也要摸着良心赚钱。

    不久前，一种用工业盐腌制的毒蘑菇在郑州北检查出来，将近两万斤的毒蘑菇被查获，随后，河南省卫生厅下发紧急通知，提醒群众不采、不买、不卖、不食野生蘑菇，慎防中毒。事实提醒我们，食品安全问题要引起全社会的重视。

　　编者查阅了一些资料，教您辨别毒蘑菇，让毒蘑菇远离您的餐桌。

　　第一，看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

　　第二，观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

　　第三，闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

　　第四，看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。