中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒、杀虫的功效。在我们家庭餐桌上，蒜亦是一种不可缺少的调味料，可以去腥，并且具有开胃浓郁的口感。那么，今天，我们将为大家带来一道用蒜入味的菜肴，人见人爱的开胃美食——蒜香排骨。

制作步骤：

1.蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂，剥去外衣备用。

2.排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料，加入所有的蒜瓣。

3.抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。

4.腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。

5.锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。

6.排骨捞出。锅中油继续加热,等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。

7.锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。

8.倒入炸好的排骨翻炒均匀即可。

特别提示：虽然蒜在杀菌，降脂方面有良好的功效，但是对于患有眼疾的人们来说，最好还是不要食用。

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