最近,网上流传出一段疑似水果商贩和果农对话的视频,两人讨论无籽葡萄是咋来的,能不能吃,甚至出现无籽葡萄跟避孕有关,视频一经发出引发不少人的担心。为辟谣,农业部的相关专家表示,目前市面上销售的无籽葡萄与避孕药毫无关系,从多年来葡萄质量安全风险评估结果来看,葡萄质量安全是有保障的,消费者可以放心食用。那么,这其中究竟有怎样的联系?一起来看。
问题一:无籽葡萄是咋来的?
专家表示,葡萄按有无葡萄籽可以分为两类,即有籽葡萄和无籽葡萄。所谓有籽葡萄就是天然有种子的葡萄,无籽葡萄可以分为两种情况:一种是天然无籽的葡萄,有些品种单性结实所以没有籽,最常见的晒葡萄干所用的无籽白葡萄就是最典型的例子;另一种是通过现代农业技术手段实现的无籽培育,简单来说, 就是在葡萄开花时期施用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育,达到无籽的效果。像现在很受老百姓欢迎的无籽巨峰葡萄,就是这样栽培出来的。
问题二:葡萄用的植物生长调节剂是什么,安全系数如何?
植物生长调节剂是用来调节植物生长发育的一类农药,葡萄无籽化栽培中最常用的一类植物生长调节剂是赤霉素,已经合法登记用于葡萄生产。后来,研究人员利用发酵法或人工合成法进行规模生产,用于马铃薯、番茄、果树等作物,促进生长、发芽,提高果实结实率。
使用赤霉素进行葡萄无籽化栽培对消费者是非常安全的,一是因为在葡萄栽培时使用赤霉素的浓度极低,如果浓度高了或施用量大了反而会对植株造成损伤,得不偿失。并且,从花期施用赤霉素至葡萄采收要经历两三个月的时间,先前喷施的赤霉素基本上都降解了。
问题三:赤霉素能使葡萄无籽,会造成不孕么?
专家表示,这种推断很荒谬,植物生长调节剂是人们口中俗称的“植物激素”,避孕药属于动物激素,两者完全不是一码事。
“激素”分子想要发挥作用,一定要“认出”细胞中的特异性蛋白并且能与之结合。“植物激素”与动物激素的分子结构完全不同,植物细胞与动物细胞 的结构和携带的蛋白也完全不同,就好比一把钥匙开一把锁,钥匙如果与锁结构不配就没法儿开锁。一样的道理,人用避孕药没法儿让水果无籽,“植物激素”也无法调节人的生长发育。
专家强调,使用植物生长调节剂进行无籽化栽培是一种科学的农业生产方式,农业部门对植物生长调节剂的使用具有严格的规定和严厉的监管,大家大可不必听信谣言,可以放心购买无籽葡萄。
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