在铺天盖地的营养信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科学的饮食言论牵着鼻子走。我们总是道听途说的了解饮食的一些所谓的“秘籍”，其实很多事情并不像传言那样绝对，还是应该科学。今天，我们就来破解一下危言耸听的饮食误区，探究其背后的一些科学依据。

误区一：

食物分“好”和“坏”。美国知名营养师埃莉莎·丽德认为这种说法太武断了，“没有绝对不好的食物，只有不好的饮食习惯”。最典型的例子就是脂肪。”很多人认为摄入太多脂肪会增加患心脑血管疾病的风险。但这只对脂肪摄入超标的人群具有指导意义，对于偏远、贫困地区营养不良的孩子就不太适用。

误区二：

少吃主食更健康。近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。这一问题在美国同样存在。美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。

误区三：

精米白面最养人。精米白面口感细腻，的确更招人喜欢。但长期食用精米白面无益健康，吃点儿粗粮反倒更好。米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。因此，人们每天适当吃些粗粮（50克～100克为宜）才是明智的选择。

误区四：

水果含糖量太高。水果中的确含糖，约占5%～10%，但也含有很多营养物质，比如维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素，花青素、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身体健康。最好养成每天吃水果的习惯，但要控制好量，每天摄入200克～400克。

误区五：

晚餐最丰盛。快节奏的生活中，很多人早餐、午餐往往随便凑合，晚上回家就吃得十分丰盛。一般来说，早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。调查显示，国人的早餐质量普遍不高，需格外重视。

误区六：

食物相克要当心。蒜葱同食伤胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鲜遇到维生素C会生成砒霜……食物相克理论一直流传甚广。据了解，这些说法95%以上是胡说八道，4%有点道理，但经不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。人体不像试管，食物也不是纯化学物质，相互间发生反应的程度是微弱的，根本不必过于担心。

误区七：

越贵越有营养。以鲍鱼和鸡蛋为例，两者营养成分没有多大差别，但价格却差距悬殊。还有很多人青睐进口水果，认为其营养价值更高，事实并非如此。国产水果和进口水果在营养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海，维生素C含量会大打折扣。因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物更好