炎炎夏日，来份冰淇淋吃无疑是极大的享受。虽然大街小巷各种花样的手工冰淇淋吸人眼球，然而却很难保证没有放色素和添加剂，如果自己亲自动手做，就可以保证卫生健康啦。不会做？没关系，今天小编收集整理了一款哈根达斯冰淇淋的做法，赶紧动手试试吧！

用料：

鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖40g、柠檬汁（适量）、草莓酱、巧克力

做法：

1、鸡蛋用分离器分离出蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发。

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加入果酱或坚果的就可以加了，如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9、放入冰箱冷冻4小时以上就可以吃了。