湘菜的香辣可谓是无人不知，无人不晓。湘西酸肉就是这样一道香辣无比、美味无敌的菜肴。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名湘西酸肉。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。

湘西酸肉制作材料

主料：肥猪肉750克

辅料：青蒜25克 

调料：辣椒（红、尖、干）15克、花生油50克

湘西酸肉的做法

1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；

2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；

3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀； 

4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；

5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；

6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；

7. 干红辣椒切细末；

8. 青蒜切成3 厘米长的小段；

9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；

10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；

11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

制作湘西酸肉的厨房利器：

产品特性：英伦风范外观、酷黑机械式开关、双劲芯风机系统、专利A++滤油网、免拆洗

综合指数得分：★★★★

老板CXW-200-60Q5吸油烟机采用灰色的T字型欧式外观设计，非常简约和时尚，伦敦塔桥三等分设计灵感，彰显硬朗的英伦风范。整个外观小巧，摆放也非常方便。人性化的暖光灯设计，温馨暖色调照明灯，还原厨房的温柔本色。

老板CXW-200-60Q5吸油烟机功能按键采用酷黑立体开关设计，机械式的开关更易操作，经久耐用。

一体拉伸的集烟腔，竖向摆放涡轮形成的四面17m3超大风量，360°广角进烟，让油烟无处遁形。加上专利A++油网，一拦一滤，吸烟挡油双管齐下。

老板CXW-200-60Q5吸油烟机采用双劲芯风机系统，实现了风量和噪音的双达标，吸排效果好，同时油烟不飘逸。它采用360°立体进风，双面吸烟，强劲吸排，令左右两个炉头油烟不飘逸，快速彻底排出油烟。双向紊流板，隔开左右两圈涡轮，左右均匀进风，互不干扰，降低噪音，提升风量。

编辑点评：老板CXW-200-60Q5吸油烟机不仅外观简约时尚，同时酷黑机械式的功能按键，显示直观，操作方便。双劲芯风机系统，吸排效果更好，专利A++滤油网，实现了吸烟挡油的双效果，是一款不错的吸油烟机产品。