说到滋补，一般会想到牛奶、鸡蛋。但论功效，花生则是一种更好的长生果，但却被大多数人忽视。牛奶有些人喝了胃痛；鸡蛋有胆固醇，多吃容易导致高血脂，但是花生却是十分安全的，而且花生的营养价值比一般粮食都要高。

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

老醋花生：阻止血栓形成

做法：

1、锅里添足油，油七成热时倒入花生，细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

2、洋葱、红尖，切小丁，干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火，调入1/2汤匙酱油。

3、料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

功效：

花生营养丰富，含脂肪40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。

盐水花生：防肿瘤天然

做法：

1、将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。

2、大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

功效：

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

豆腐干炒花生：心血管必吃

做法：

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒，热锅凉油，放入蒜葱末炒香，放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效：

花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物。