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专家为您支招 微波炉烹饪技巧揭秘

时间:2019-08-11 12:05:48   来源:网络整理   责编:佚名

  微波炉已经成为主妇加工食物的重要电器,所以也拥有众多加工美食的技巧,比如需要保鲜膜或铝箔纸作为辅助,微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分;鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部及蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀的目的。

  想让食物加热得快和均匀,应将食物平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热;小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块;食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

  加热的学问还有用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度,再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味,同时应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生;中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置,有助于增强烹饪效果;加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料,如烹肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等,达到加热不能做到的效果。

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