秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者，以益胃生津。秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜中都富含人体所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的疾病，是秋季养生保健的最佳食品。现在就和小编一起来了解一下秋季的饮食养生原则吧。

　　立秋时节进补的原则是少辛增酸。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。辛味与肺相应，可增强肺的功能。肺属金，肝属木，五行之中金克木。如果食辛太多很容易造成肺气过盛而损伤肝脏。根据中医营养学的这一原则，立秋要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜以助养肝。

　　秋季养生食谱

　　制作原料：百合100克，鲜蛤蜊肉200克，葱、姜、料酒、醋等。

　　制作方法：蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.与百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤煮食。

　　适宜人群：适用于阴虚潮热，心烦失眠，干咳，鼻出血者。

　　2、荷叶乳鸽

　　制作原料：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

　　制作方法：乳鸽1只，去内脏，去毛，洗净，加入调料，用荷叶包裹上笼蒸熟，食之。

　　适宜人群：对肝病引起的头晕乏力、心烦失眠、口鼻干燥、体质过弱者均有较佳疗效。

　　禁忌：脘腹冷痛和泄泻、脘腹胀满者忌食用。

　　3、冰糖鸭蛋羹

　　制作原料：鸭蛋2只，冰糖适量。

　　制作方法：先将冰糖用温水溶化，然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内，调匀，再隔水蒸15分钟左右，即可。

　　适宜人群：适用于肺热咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干呕、大便干结者。

　　禁忌：脾胃虚寒、泄泻者忌食用。

　　1、莲藕大米粥：莲藕10克洗净切碎，大米50克左右同煮，熟后可加蜂蜜。

　　2、大枣银耳羹：银耳泡发，加入大枣10枚，加入适量水煮1～2个小时，然后调入白糖或冰糖食用。

　　3、山药大米粥：山药100克，大米50克。山药洗净切块，米淘净煮粥，一日2次分食。

　　4、银耳大米粥：银耳5克，泡发后加入大米50～100克淘净同煮，然后加蜂蜜适量。

　　秋季养生果蔬

　　大枣

　　能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、治虚损等功效。中医常用其治疗肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。

　　柑橘

　　性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、口渴、伤酒烦渴等症。

　　甘蔗

　　汁性平味甘，是解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳，中医常把其作为清凉生津剂，能治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

　　柿子

　　有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。生食鲜柿，对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等症都有良效。红软的熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。

　　梨肉

　　有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，可生食、榨汁、炖煮或熬膏。对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等，都有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，则效果更佳。