咖喱两个字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔话来说，咖喱即是“酱”———综合各种辛辣香料所制作的料理的名称。有人说，第一位做咖喱的人为释迦牟尼，在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来调配以做长生不老的灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，而后人将灵药当成料理的调料而广泛地传播开来。

所谓正统的咖喱，即印度咖喱，其香气浓郁，颜色重，口味变化多。绝大多数人对咖喱的印象是香与辣，事实上，咖喱的口味千变万化，而且正统的咖喱绝对不加面粉，绝对少不了洋葱。“辣”也绝对不是印度咖喱的重点，温和、口感多层次、开胃、优雅才是印度咖喱真正给人的感受。印度咖喱也讲究食材与配色，如：鸡肉用土黄色咖喱，羊肉用咖啡色咖喱，海鲜则用红色咖喱，蔬菜则用绿色咖喱。咖喱也有诸多的功效：增进食欲、促进发汗、体内消毒。

而今天为大家介绍的是一款以“咖喱”之名的混搭火锅美食：咖喱鸡饺子火锅

咖喱鸡饺子火锅的食材用料：

主料：、饺子（按个人需求）、鸡（半只）、西红柿（1个）、洋葱（半个）、胡萝卜（1根）、山药（半根）、咖喱（4小块）

辅料：椰浆（50ml）、淡奶油（1勺）、香叶（几片）、白糖（1小勺）、八角（1个）、盐（适量)、食用油（适量）

咖喱鸡饺子火锅的制作之法：

1、鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块；

2、番茄切块，胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块；

3、鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干；

4、锅中倒入油，先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒，待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶；

5、煮开后，将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖，维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆；

6、加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右，调入一勺淡奶油，加适量盐搅拌均匀盛出摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。

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